🍮 9 ขนมหวานท้องถิ่น นราธิวาส – ปัตตานี – ยะลาต้องลองเมนูเปิดบวช ยอดฮิตในเดือนรอมฎอน 😍
🦑ตูปะซูตง หรือปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียว เป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวมุสลิมในสามจังหวัดชายแดนใต้ หาทานได้ยากและนิยมทำกันในช่วงรอมฎอน เมนูนี้ใช้ปลาหมึกกล้วยสดมายัดไส้ด้วยข้าวเหนียว จากนั้นนำไปต้มกับกะทิจนสุก แล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลให้ได้รสหวานมัน
✨บาตาบูโระ หรือ “หมอนเก่า” เป็นขนมโบราณของชาวมลายูในสามจังหวัดชายแดนใต้ที่หาทานยากแต่ทำง่าย มีหลายสูตรแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ โดยใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นหลักและมีไส้คาว เช่น ปลา กุ้ง หรือฟักทอง ทานคู่กับน้ำราดหวาน มอบรสชาติหวานมันเค็มลงตัว ตำนานเล่าว่าเกิดจากสตรีผู้หนึ่งที่เห็นท่อนไม้เก่าเปื่อยมีไส้ทะลักออกมา จึงนำไอเดียมาดัดแปลงเป็นขนมที่มีไส้และม้วนตามยาว คล้ายท่อนไม้
✨อาเก๊าหรือ อาเก๊าะ เป็นขนมพื้นถิ่นของชาวไทยมุสลิมภาคใต้ ทำจากแป้ง ไข่เป็ด น้ำตาล และกะทิ ลักษณะเนื้อขนมคล้ายขนมหม้อแกงสังขยา แต่มีรูปร่างเหมือนขนมไข่ ใช้วิธีหยอดแป้งลงพิมพ์ที่ใหญ่กว่าและผิงไฟบนล่างจนสุก และจัดว่าเป็นหนึ่งในขนมเอกลักษณ์ของชายแดนใต้บ้านเราที่ทำยาก ในสามจังหวัดก็จะมีเจ้าดังหลายแห่งให้เราได้ไปตามชิมกัน
✨โรตีเป็นแป้งทอดที่ได้รับความนิยมในหลายพื้นที่ โดยเฉพาะในภาคใต้ มีทั้งแบบกรอบและนุ่ม ขึ้นอยู่กับวิธีการทำและสูตรของแต่ละพื้นที่ ส่วนใหญ่นิยมรับประทานกับนมข้นหวาน น้ำตาล หรือน้ำแกงแบบอินเดีย
✨ขนม “เจ๊ะแมะ” มาจากภาษามลายูพื้นบ้าน โดย “เจะ” ใช้เรียกปู่หรือตา และ “แมะ” ใช้เรียกย่าหรือยาย จึงมีความหมายว่า “ขนมตายาย” ซึ่งสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น เดิมขนมนี้มีขนาดใหญ่เท่ากำปั้น แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป ขนาดก็เล็กลงพอดีคำ รสชาติหวานน้อยลง และมีวิธีการทำที่ทันสมัยมากขึ้น
✨ขนม “เปียนา” ราชินีขนมพื้นบ้านโบราณของชายแดนใต้ ขนมเปียนาเป็นขนมพื้นบ้านของชาวไทยมุสลิมในจังหวัดนราธิวาส ยะลา และปัตตานี มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี ทำจากแป้งและไข่แดง เทใส่พิมพ์แล้วย่างไฟบนล่างจนสุกหอม เนื้อขนมหวานนุ่ม รสชาติอร่อย นิยมรับประทานในเดือนรอมฎอนหรือช่วงเทศกาลถือศีลอด
✨ลอปะตีแก” หรือกระโดดแทง ชื่อแปลกแบบนี้ เป็นของหวาน เอกลักษณ์ของขนมชนิดนี้ จะอยู่ที่กลิ่นใบเตยที่จะหอมกรุ่นทุกครั้งที่ตักเข้าปาก ความหอมที่เมื่อได้เคี้ยวรวมกับน้ำตาลแว่น หรือน้ำตาลปี๊บ จะยิ่งได้รสชาติที่กลมกล่อม
🍡มาดูกาตงเป็นขนมภูมิปัญญาท้องถิ่นที่นำวัสดุในท้องถิ่นมาปรุงเป็นของหวานหลากหลายรูปแบบ ส่วนผสมหลักประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และมะพร้าวอ่ะขั้นตอนแรกเริ่มด้วยการขูดมะพร้าวอ่อนแล้วตำให้ละเอียด จากนั้นผสมแป้งทั้งสองกับน้ำและมะพร้าวอ่อน พร้อมเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปั้นให้เรียวยาวโดยใช้ไม้ไผ่ สุดท้ายนำมาย่างบนเตาถ่าน พลิกให้สุกทั่วถึง แล้วจิ้มกับน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย
